Η έλξη που νιώθουν πολλοί άνθρωποι για τη ζάχαρη δεν είναι τυχαία. Εξελίχθηκε ως μηχανισμός επιβίωσης σε εποχές όπου οι υψηλής ενεργειακής αξίας τροφές ήταν σπάνιες. Στον σύγχρονο κόσμο όμως, όπου τα γλυκά βρίσκονται παντού, αυτή η έλξη μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, επηρεάζοντας όχι μόνο το σωματικό βάρος και τον μεταβολισμό, αλλά ακόμη και τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία. Μπορούμε να αντιστρέψουμε τη ζημιά αυτή αλλάζοντας τη διατροφή μας; Σύμφωνα με μια νέα συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση, οι αρνητικές επιπτώσεις μιας διατροφής πλούσιας σε ζάχαρη είναι δυνατό να αντιστραφούν σε τρωκτικά, αλλά ίσως μόνο εν μέρει. Ορισμένες βλάβες επιμένουν ακόμη και μετά την υιοθέτηση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Όπως αναφέρει η ερευνητική ομάδα, τα ευρήματα της μελέτης υποδεικνύουν ότι η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη σε τρωκτικά που είχαν συνηθίσει σε υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη διατροφή, χωρίς ωστόσο να επαναφέρει πλήρως τις γνωστικές τους λειτουργίες στα επίπεδα εκείνων που ακολουθούσαν εξαρχής υγιεινή διατροφή.
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει την πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη διατροφή με ποικίλες επιπτώσεις στη γνωστική λειτουργία και τη συμπεριφορά. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι ακόμη σαφές πόσο επίμονες είναι αυτές οι επιπτώσεις όταν βελτιώνεται η διατροφή.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Nutritional Neuroscience».
