Πρόσφατη μελέτη υποστηρίζει ότι η πλήρης αποχή από τη ζάχαρη ενδέχεται να μην βελτιώνει πάντα τον μεταβολισμό, όπως συχνά πιστεύεται, αλλά να συνοδεύεται από ορισμένες ανεπιθύμητες μεταβολικές επιπτώσεις. Τα ευρήματα αυτά ανοίγουν τη συζήτηση γύρω από την ανάγκη ισορροπημένης προσέγγισης στη διατροφή. Σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δείγμα ενήλικων άτομων που ακολούθησαν αυστηρή δίαιτα χωρίς πρόσληψη ζάχαρης, παρουσίασαν μείωση της βασικής μεταβολικής ταχύτητας, δηλαδή του ρυθμού με τον οποίο ο οργανισμός καταναλώνει ενέργεια σε κατάσταση ηρεμίας. Παράλληλα, καταγράφηκε αυξημένη όρεξη και μεγαλύτερη επιθυμία για τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και πρωτεΐνες.
Ένα ακόμη εύρημα ήταν ότι η πλήρης αποχή από τη ζάχαρη συνδέθηκε, σύμφωνα με τους ερευνητές, με μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, γεγονός που ενδέχεται να επηρεάζει την αποτελεσματική ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα όταν δεν διατηρείται συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι, παρόλο που ο περιορισμός της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης θεωρείται γενικά ωφέλιμος, η πλήρης αποχή χωρίς σωστό διατροφικό σχεδιασμό μπορεί να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες. Για τον λόγο αυτό συστήνουν μέτρο στην κατανάλωση ζάχαρης και ένταξή της στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, προσαρμοσμένης στις ανάγκες κάθε ατόμου.
