10 πρακτικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε φαγητό που περισσεύει και να μειώσετε τη σπατάλη φαγητού είναι:
· Αποθηκεύεστε κομμάτια λαχανικών που έχετε κόψει για σαλάτα και σας περίσσεψαν ,π.χ. κομματάκια σέλινο, καρότο, πιπεριές, μανιτάρια, στην κατάψυξη σε ειδικές σακούλες φύλαξης τροφίμων ή χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε ωραίους ζωμούς που θα χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια κατά την προετοιμασία άλλων γευμάτων π.χ. σούπες, ζυμαρικά. Επίσης χρησιμοποιήστε τέτοια κομμάτια λαχανικών στις σάλτσες μακαρονιών ή όταν φτιάχνετε σπιτικιές πίτσες.
· Αν σας έχουν περισσέψει ντομάτες οι οποίες έχουν ωριμάσει, χρησιμοποιήστε τες για να φτιάξετε σάλτσα μακαρονιών ή πολτοποιήστε τες και φτιάξτε έτσι σάλτσα την οποία θα φυλάξετε στην κατάψυξη για να την έχετε ανά πάσα στιγμή.
· Υπολείμματα φρούτων και λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ωραία ροφήματα τύπου smoothies, υπολείμματα λαχανικών για να φτιάξετε νόστιμες σούπες ή ακόμη ώριμα φρούτα για να φτιάξετε μαρμελάδες, κομπόστα φρούτου ή smoothies.
· Χρησιμοποιήστε μαγειρεμένα όσπρια ή κομματάκια κρέας ή ψαριού που έχουν απομείνει από άλλα γεύματα για να τα φτιάξετε νέα γεύματα π.χ. προσθέστε τα όσπρια που έχουν μείνει σε μια διατροφικά ισοζυγισμένη σαλάτα, το κρέας για να φτιάξετε κρεατόπιτες ή σούπες, τα ψημένα όσπρια για να φτιάξετε κεφτέδες π.χ. ρεβυθοκεφτέδες ή να φτιάξετε σπιτικούς χούμους.
· Χρησιμοποιήστε κομματάκια κρέατος ή ψαριού που έχουν μείνει από προηγούμενο γεύμα στα σάντουιτς σας, αντί των έτοιμων αλλαντικών.
· Κομμάτια από ψωμί που έχει μείνει, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο και να τα μετατρέψετε σε φρυγανιές ή κρουτόνια.
· Φυλάγετε το φαγητό που περισσεύει στην κατάψυξη σε ειδικές σακούλες φύλαξης τροφίμων ή σε ειδικά δοχεία φύλαξης τροφίμων που φέρουν το σήμα καταλληλόλητας . Θυμηθείτε να βάζετε ετικέτα με ημερομηνίες στα φαγητά που φυλάγετε στην κατάψυξη.
· Χρησιμοποιήστε κομματάκια από πίττες, wraps ή κομμάτια ψωμιού ως βάση για να φτιάξετε σπιτικές πίτσες.
· Αν τα φρέσκα φρούτα είναι ακριβά ή δυσκολόβρετα αυτό το διάστημα, θυμηθείτε υπάρχουν τα αποξηραμένα φρούτα, τα κατεψυγμένα και οι κονσέρβες φρούτων στο «φυσικό τους χυμό» που είναι εξίσου υγιεινά φτάνει να καταναλώνονται στις σωστές ποσότητες.
· Πολύ σημαντικό για να μην πετάτε άσκοπα φαγητό και να περιορίζετε τη σπατάλη του, είναι να οργανώνετε την ποσότητα του φαγητού που χρειάζεστε ανά βδομάδα και να μαγειρεύετε αυστηρά την ποσότητα που θα καταναλωθεί άμεσα.
· Οργάνωσε τις ώρες των γευμάτων και των σνακ μέσα στην ημέρα και προσπάθησε να είσαι όσο πιο συνεπής γίνεται. Έτσι θα είσαι πιο σίγουρος για την ποσότητα και τις ώρες που τρως. Σημαντικό: φρόντισε πάντα να τρως μέσα σε ένα πιάτο με καθορισμένη ποσότητα και όχι μέσα από ταψί, κατσαρόλα ή μέσα από συσκευασία προϊόντος, ξεφεύγοντας έτσι από την ποσότητα σου.
· First come first served και αναφερόμαστε στα συστατικά. Μαγειρέψτε τα προϊόντα που είναι έτοιμα να λήξουν ή που αρχίζουν να χαλάνε. ΔΕΝ είναι ανάγκη να καταλήξουν στον κάδο. Αυτή είναι η χειρότερη στιγμή για σπατάλη τροφίμων!
· Φτιάξε το calendar της επόμενης μέρας, προγραμματίζοντας τι θα κάνεις βάζοντας στόχους πχ. Ξύπνημα στις 8.00, πρόγευμα στις 8.30, από τις 9.00 – 11.00 καθαριότητα σπιτιού, 11.30 – 12.30 προετοιμασία γευμάτων, 16:00 δραστηριότητες με παιδιά Κ.Ο.Κ. Αυτό θα σε βοηθήσει ώστε να ακολουθείς το πρόγραμμα της ημέρας σου και να μην περιφέρεσαι άσκοπα αναζητώντας πάλι το φαγητό.
· Τα φαγητά που περισσεύουν- “leftovers” μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιηθούν και να γίνουν πρώτες ύλες για τα γεύματα της ίδιας ή της επόμενης μέρας. Μαγειρέψατε κοτόπουλο; Κάντε ένα fajitas chicken wrap ή μια chicken salad για δείπνο. Περίσσεψαν μακαρόνια; Φτιάξτε μία εύκολη pasta salad. Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σας. Ειδικά για προϊόντα που χαλάνε εύκολα, ο καταψύκτης σας είναι μεγάλος σύμμαχος αυτή την περίοδο
Διατροφολόγος Ανδρέα Χ. Σάββα – Σε συνεργασία με τον σύνδεσμο διαιτολόγων διατροφολόγων Κύπρου.
